圣云蓝莓果中锦葵色素-3-半乳糖苷的结构鉴定

• 作者: 冯彦博 吕春茂 孟宪军 李颖畅 马勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 圣云蓝莓果 结构鉴定 锦葵色素-3-半乳糖苷
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 14-17
• 分类号: TS264.4
• 字数: 2938字
• 语种: 中文

摘要

采用体积分数60%(pH3.0)的乙醇在恒温水浴(40℃)条件下提取圣云蓝莓花色苷,将所得浓缩液经AB-8大孔树脂纯化,40℃减压浓缩,真空干燥得到紫黑色粉末,再经过制备型高效液相色谱分离获得单体化合物.经紫外光谱、红外光谱、质谱、1H和13C核磁共振、薄层色谱对单体化合物进行结构鉴定,确定此化合物为锦葵色素-3-半乳糖苷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	李颖畅	渤海大学生物与食品科学学院	61	1019	18.0	31.0
3	马勇	渤海大学生物与食品科学学院	62	459	12.0	18.0
4	冯彦博	渤海大学生物与食品科学学院	16	72	5.0	8.0
5	吕春茂	沈阳农业大学食品学院	56	597	14.0	22.0