超临界CO2抗溶剂法制备木瓜蛋白酶超微颗粒

• 作者: 徐晓东 曾祥燕 赵良忠 陈健 陈玲娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 超临界 抗溶剂结晶 木瓜蛋白酶微粒 酶活性
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 70-73
• 分类号: Q556.3
• 字数: 4189字
• 语种: 中文

摘要

研究超临界CO2抗溶剂结晶技术制备木瓜蛋白酶超微颗粒的工艺条件,确定用于溶解木瓜蛋白酶的最佳溶剂及最佳体积分数.结果表明:以二甲基亚砜为溶剂时,所得的木瓜蛋白酶微粒产量与溶剂体积分数成正相关,酶活力与溶剂体积分数成负相关;以二甲基甲酰胺为溶剂所得的木瓜蛋白酶微粒产量较低、但活力较高,其中溶剂体积分数70%时,所得木瓜蛋白酶微粒的活力最高,达3484.691U/mg,远高于原料木瓜蛋白酶的酶活力400U/mg;以丙三醇为溶剂时,没有得到木瓜蛋白酶微粒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾祥燕	邵阳学院生物与化学工程系	19	98	6.0	9.0
2	赵良忠	邵阳学院生物与化学工程系	110	727	13.0	22.0
3	陈玲娟	中南林业科技大学食品科学与工程学院	3	29	2.0	3.0
4	陈健	邵阳学院生物与化学工程系	1	1	1.0	1.0
5	徐晓东		1	1	1.0	1.0