十二烷基苯磺酸醋淀粉的制备

• 作者: 郭军军 闫怀义
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 十二烷基苯磺酸酯淀粉 制备条件 黏度 黏度热稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 479-483
• 分类号: TS235.9
• 字数: 3598字
• 语种: 中文

摘要

为拓展玉米淀粉的用途,以玉米淀粉为原料,十二烷基苯磺酸钠为酯化剂,干法制备十二烷基苯磺酸酯淀粉,并用红外光谱对其结构进行表证.分别以十二烷基苯磺酸钠与玉米淀粉物质的量的比、反应时间和反应pH值对十二烷基苯磺酸酯化淀粉的取代度、黏度和黏度热稳定性的影响进行实验.结果表明:在十二烷基苯磺酸钠与玉米淀粉物质的量的比0.06、反应时间4h、反应pH14条件下制备的十二烷基苯磺酸酯淀粉的取代度较适宜,黏度最高,黏度热稳定性最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫怀义	忻州师范学院化学系	27	111	6.0	9.0
2	郭军军	忻州师范学院化学系	1	1	1.0	1.0