苦瓜挥发性成分的固相微萃取-气质联用分析

• 作者: 杨敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜 挥发性成分 固相微萃取-气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 171-174
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2669字
• 语种: 中文

摘要

采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用方法分析甘肃主产苦瓜的挥发性成分,共鉴定出83种成分.结果显示,苦瓜挥发性成分主要为醛类、醇类、烯烃类、烷烃类化合物.其中醛类物质共18种、醇类15种、烯烃类11种、烷烃类8种,各类物质相对含量分别占总挥发性成分的37.46%、37.16%、7.02%、2.92%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨敏	甘肃农业大学理学院	62	343	10.0	15.0