驴初乳理化性质和主要成分的动态变化

• 作者: 吕岳文 杨洁 蒋新月
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 驴初乳 理化性质 动态变化 免疫球蛋白 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2010,（21）
• 页码范围: 114-118
• 分类号: TS252.56
• 字数: 3379字
• 语种: 中文

摘要

对驴初乳物理性质和化学组成研究.结果表明,驴初乳的相对密度、折光度、电导率、酸度均高于常乳,而pH值低于常乳;驴初乳中蛋白质、灰分、脂肪含量均随泌乳期延长呈下降趋势;分娩后第一次(6h)所挤初乳中乳糖含量最低,之后随泌乳期延长乳糖含量呈上升趋势;随泌乳期的延长,初乳中各项指标逐渐接近常乳.应用亲和色谱法测定驴初乳免疫球蛋白含量,结果表明,随泌乳期的延长驴初乳中IgG含量呈下降趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洁	新疆大学生命科学与技术学院	87	945	16.0	28.0
2	蒋新月	新疆大学生命科学与技术学院	8	44	5.0	6.0
3	吕岳文	新疆大学生命科学与技术学院	3	9	2.0	3.0