超临界-CO2萃取燕麦麸油及其脂肪酸分析

• 作者: 宋雪梅 尚勋武 祝霞 韩舜愈
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界萃取 石油醚萃取 燕麦麸油 脂肪酸分析 GC-MS 分析
• 年，卷（期）: 2010,（16）
• 页码范围: 253-257
• 分类号: TS224.4
• 语种: 中文

摘要

采用正交试验考察超临界CO2萃取燕麦麸皮中燕麦油的最佳工艺技术参数,用GC-MS分析燕麦麸油的脂肪酸组成.结果表明:CO2超临界萃取的最佳工艺参数为压力15MPa、温度35℃、时间3h,所得燕麦麸油澄清透明,呈金黄色,具有特殊的麦香味.超临界CO2萃取燕麦麸油中的脂肪酸主要有棕榈酸17.60%、硬脂酸1.32%、油酸40.15%、亚油酸37.55%、亚麻酸1.89%和反油酸1.52%;而石油醚萃取燕麦麸油中的脂肪酸主要有15.90%、1.67%、38.38%、41.67%、1.63%和1.32%.超临界CO2萃取与石油醚萃取燕麦麸油中的总不饱和脂肪酸分别占81.11%和83.00%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩舜愈		119	865	15.0	20.0
3	祝霞	甘肃农业大学食品科学与工程学院	59	506	13.0	18.0
4	尚勋武		3	33	3.0	3.0
5	宋雪梅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	41	132	7.0	9.0