阳荷蛋白质提取工艺优化及锌赋存状态研究

• 作者: 万利秀 周大寨 朱玉昌 罗兴武
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 阳荷 蛋白质 提取工艺优化 锌 赋存状态
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 98-101
• 页数: 4页
• 分类号: TQ93
• 字数: 3345字
• 语种: 中文

摘要

在单因素试验基础上,采用正交试验对阳荷蛋白质的提取工艺条件进行筛选,得出最优提取条件:在60℃条件下,用40倍体积于阳荷粉的pH9.0的磷酸缓冲液恒温提取60min.同时对阳荷中锌赋存状态进行研究,结果表明,在供试阳荷中,锌以有机态为主,占总锌含量80%以上,蛋白锌占有机锌65%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗兴武	湖北民族学院生物科学与技术学院	33	166	8.0	11.0
2	朱玉昌	生物资源保护与利用湖北省重点实验室湖北民族学院生物技术研究所	6	64	4.0	6.0
3	周大寨	生物资源保护与利用湖北省重点实验室湖北民族学院生物技术研究所	10	65	5.0	8.0
4	万利秀	湖北民族学院生物科学与技术学院	1	9	1.0	1.0