同种溶剂两步浸提法分离提取花椒籽皮油和仁油

• 作者: 方明建 李强 杜若愚 殷钟意 王星敏 郑旭煦
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒籽 两步浸提法 皮油 仁油 溶剂油
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 180-184
• 分类号: TQ645.1
• 字数: 4624字
• 语种: 中文

摘要

以大红袍花椒籽为原料,以油脂提取率为指标,采用同种溶剂两步浸提法分离提取花椒籽皮油和仁油,优化其提取工艺.结果表明:采用溶剂油在优化工艺条件下分步提取花椒籽皮油和仁油,提取率分别达到96.00%和97.51%,提取后的皮油产品主要含棕榈酸、棕榈油酸、油酸和亚油酸等饱和与不饱和高级脂肪酸甘油酯,而仁油产品主要含油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和高级脂肪酸甘油酯,有望开发为一种高营养保健食用油脂.