固定化Bacillus thuringiensis ZJOU-010壳聚糖酶的研究

• 作者: 方旭波 陈余 陈小娥 陈静 鹿刘奇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 壳聚糖酶 固定化 吸附交联 DEAE-22纤维素
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 326-330
• 分类号: TS210.1
• 字数: 4095字
• 语种: 中文

摘要

采用吸附交联技术,以DEAE-22纤维素为载体、戊二醛为交联剂,固定Bacillus thuringiensis ZJOU-010壳聚糖酶,考察固定化酶的制备条件,并研究固定化酶的性质.结果表明B.thuringiensis ZJOU-010壳聚糖酶的最佳固定化条件为:戊二醛体积分数3.0%、加酶量20mg、固定化时间10h;在此条件下制备的固定化壳聚糖酶的最适pH值和温度分别为4.83和50℃;与游离酶相比,该固定化酶的热稳定性较好,在40℃和50℃条件下的半衰期(t1/2)分别为36.3h和6.2h,动力学常数Km值为9.19g/L;该固定化酶重复使用10批后活力仍可保持初始活力的88.32%.