农产品产地溯源技术研究进展

• 作者: 付陈梅 张晓焱 曹维荃 焦必宁 苏学素
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 产地溯源 光谱 质谱
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 271-278
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 10732字
• 语种: 中文

摘要

农产品产地溯源是建立农产品质量安全追溯制度的重要组成部分,也是保障农产品质量安全的有效手段.通过物理学、化学和生物学方法,分析农产品的有机组成、挥发件成分、同位素含量与比率、DNA图谱等特征成分或指标,结合化学计量学研究,建立起能区分农产品产地来源的特征指纹图谱.本文综述了近年来儿种常用农产品产地溯源技术在不同种类农产品中的应用研究进展,并展望了今后农产品产地溯源技术研究的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏学素	西南大学化学化工学院	18	306	9.0	17.0
2	曹维荃	西南大学化学化工学院	4	99	4.0	4.0