电子舌对不同储藏期鸡蛋识别的研究

• 作者: 吴平 朱虹 白福铭 郑丽敏
• 来源期刊: 科技与创新
• 关键词: 伏安法电子舌 电极 主成分分析(PCA)
• 年，卷（期）: 2010,（13）
• 页码范围: 192-193,188
• 分类号: TP212.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6835.2010.13.080

摘要

本文基于伏安法电子舌原理,模拟人类味觉对熟鸡蛋蛋黄味道进行识别的研究.本研究采用金(Au),镉(Cd),铂(Pt),钯(Pd)四个工作个电极,铂辅助电极,AgCl参比电极,幅值1伏(v),周期1秒(s)的方波为激励信号,通过脉冲伏安法采集信号,并对采集信亏提取的特征包括脉冲的最大值、最小值、平均值、相时积分值和始末点抖率.用主成分分析(PCA)方法成功地对两个不同储藏期鸡蛋进行分类识别,为检测鸡蛋新鲜度提供了新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑丽敏	中国农业大学计算机工程系	74	938	18.0	27.0
2	朱虹	中国农业大学计算机工程系	40	575	16.0	22.0
3	吴平	中国农业大学计算机工程系	32	381	13.0	18.0
4	白福铭	中国农业大学计算机工程系	3	27	3.0	3.0