贴秋膘

• 作者: 汪曾祺
• 来源期刊: 半月选读
• 学科: 医学
• 关键词: 贴秋膘 花椒油 手把羊肉 切成薄片 解衣磅礴 玉渊潭 蒲桥集 许姬传 汪曾祺 肉香味
• 年，卷（期）: byxd_2010,（21）
• 页码范围: 88-88
• 页数: 1页
• 分类号: R161

摘要

【正】人到夏天,没有什么胃口,饭食清淡简单,芝麻酱面(过水,抓一把黄瓜丝,浇点花椒油);烙两张葱花饼,熬点绿豆稀粥……两三个月下来,体重大都要减少一点。秋风一起,胃口大开,想吃点好的,增加一点营养,补偿补偿夏天的损失,北方人谓之"贴秋膘"。北京人所谓"贴秋膘"有特殊的含义,即吃烤肉。北京烤肉是在"炙子"上烤