α-淀粉酶的应用及研究进展

• 作者: 冯健飞
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: α-淀粉酶 工业应用 研究进展
• 年，卷（期）: 2010,（17）
• 页码范围: 354-355
• 分类号: Q556.2
• 字数: 3518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.17.228

摘要

介绍了α-淀粉酶的工业应用,包括面包焙烤工业、淀粉液化与糖化、纤维脱浆、造纸工业、除垢剂制造、制药与临床化学分析等,并概括了了α-淀粉酶国内外应用与研究进展,以期为α-淀粉酶的进一步研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯健飞	南京农业大学生命科学学院	3	69	2.0	3.0