干酪乳杆菌胞外多糖的分离纯化及结构分析

• 作者: 刘翠平 吴正钧 王荫榆 郭本恒
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 干酪乳杆 胞外多糖 分离纯化 高效液相色谱分析
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 2579-2580,2609
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.05.138

摘要

[目的]分离纯化干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)胞外多糖,并对其进行初步分析.[方法]使用DEAE Sepharose Fast Flow离子交换柱将干酪乳杆菌LC2W产粗多糖分级纯化,并对所得单一组分进行Sepharose CL-6B 和高效液相分析.[结果]分离纯化干酪乳杆菌胞外多糖得到3个组分:G1、G2、G3,分别为粗多糖质量的21.33%、33.53%、29.67%,总回收率为84.53%.G1、G2为中性多糖,Sepharose CL-6B 和高效液相分析表明,其都是均一组分,平均分子量分别为6.65×10~5、1.01×10~4 Da.[结论]为今后更深入研究乳酸菌产胞外多糖的结构和生物活性等提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭本恒	光明乳业股份有限公司技术中心	134	1781	24.0	35.0
3	王荫榆	光明乳业股份有限公司技术中心	90	1129	19.0	28.0
4	刘翠平	光明乳业股份有限公司技术中心	21	94	6.0	8.0
5	吴正钧	光明乳业股份有限公司技术中心	84	721	14.0	23.0