花生黄曲霉毒素的危害及预防

• 作者: 华福平 张毅 李晓亮 童燕
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 黄曲霉菌 花生黄曲霉毒素 危害 去除 预防
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品质量与安全
• 页码范围: 340-340,343
• 页数: 2页
• 分类号: S565.2|TS201.6
• 字数: 3562字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.01.243

摘要

花生被黄曲霉茵污染后产生的黄曲霉毒素对人和动物有很强的致癌作用.从黄曲霉菌对花生的侵染、黄曲霉毒素的危害、花生黄曲霉毒素的去除和预防等方面进行了阐述,旨在对花生黄曲霉毒素的防治起到指导作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张毅		11	105	6.0	10.0
2	华福平		14	105	5.0	10.0
3	童燕		22	120	6.0	10.0
4	李晓亮		16	117	5.0	10.0