切割土豆三步法保鲜包装研究

• 作者: 杨福馨
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 切割土豆 保鲜表面消毒 营养补充 包装
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 食品研究
• 页码范围: 377-377,380
• 分类号: S532|TS215
• 字数: 2378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.04.249

摘要

根据土豆切割后的品质变化特征,对土豆片采用表面消毒、营养补充和薄膜包装三步法保鲜与包装,再进行低温和常温贮藏时比,指出切割土豆三步法保鲜技术是有效的保鲜包装工艺方法,可用于土豆净菜和土豆饲料物流和仓储.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨福馨		85	226	7.0	12.0