火焰原子吸收法测定刺儿菜中矿质元素含量

• 作者: 任玉兰 刘素娟 弥春霞 笙长军 陈玉锋
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 刺儿菜 无机元素 原子吸收光谱法
• 年，卷（期）: 2010,（25）
• 页码范围: 13689-13690
• 分类号: S647
• 字数: 1783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.25.051

摘要

[目的]为了更为科学、合理地开发与利用野菜资源,分析了刺儿菜中一些微量元素的含量.[方法]以牡丹江市西山野生的刺儿菜为原料,讨论了不同灰化温度对样品处理后各元素测量结果的影响,采用原子吸收光谱法测定刺儿菜中铁、钙、锌、钠、锰、镁、钾等元素的含量. [结果]采用灰化法处理刺儿菜样品时,灰化温度以500 ℃为宜,此时样品颜色为灰白色,灰化比较彻底.对刺儿菜在不同生长时期各元素的含量进行研究,发现成熟期刺儿菜对微量元素的富集程度要高于生长期,且主要集中在根茎部位,成熟期刺儿菜全草中铁、钙、锌、钠、锰、镁、钾等元素的含量分别为8.72、410.77、1.54、21.44、0.73、6.24、432.73 mg/100 g. [结论]刺儿菜中含有多种人体所必需的营养元素,且其中Ca、K的含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	弥春霞		35	182	8.0	11.0
2	任玉兰		36	116	7.0	8.0
3	陈玉锋		22	113	6.0	10.0
4	笙长军		7	36	3.0	6.0
5	刘素娟		25	41	4.0	5.0