邢台市2009年餐饮业食用植物油抽样调查分析

• 作者: 李奉军
• 来源期刊: 中国当代医药
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 食用植物油 抽样 地沟油
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 127-127
• 分类号: R155.58
• 字数: 1502字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4721.2010.12.083

摘要

目的:为详细了解邢台市中小型餐饮业食用植物油使用情况,及时发现和掌握违反规定使用"地沟油"情况并及时进行处理,有效防止危害群众利益和公众健康事件发生,邢台市卫生局组织市疾病预防控制中心、市卫生监督所和相关单位进行抽样检测.方法:对符合条件的中小型饮食单位使用的食用植物油,按照(GB2716-2005)<中华人民共和国食用植物油卫生标准>进行评价.结果:全市中小型餐饮业单位中,采样125份,合格119份,合格率为95.20%;其中感官指标不合格1份,不合格率为0.8%;理化指标不合格5份,样品不合格率为4%.结论:中型餐厅合格率为100%,小型餐馆中1家单位使用了"地沟油",5份不合格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李奉军		6	2	1.0	1.0