食源性病原菌检测方法研究进展

• 作者: 唐雪明 孙晓飞 王金斌 祁保民 谭芙蓉 赵凯
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 食源性病原菌 食品安全 检测方法
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 页码范围: 334-336
• 分类号: TS207.4|S852.6
• 字数: 5393字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.14.219

摘要

食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一,传统检测食源性病原菌的方法繁琐复杂、周期较长.随着分子生物学技术和微电子技术等的发展,快速、简便、特异的检测方法成为研究目标.介绍并分析了几种检测食源性病原菌的方法及其特点,并就其发展历程和应用进行阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祁保民	福建农林大学动物科学学院	41	127	7.0	10.0
2	唐雪明	上海市农业科学院生物技术研究所	15	120	7.0	10.0
6	赵凯	上海市农业科学院生物技术研究所	9	74	5.0	8.0
10	王金斌	上海市农业科学院生物技术研究所	7	58	5.0	7.0
14	谭芙蓉	上海市农业科学院生物技术研究所	2	24	2.0	2.0
18	孙晓飞	福建农林大学动物科学学院	1	13	1.0	1.0