食品的细菌污染及预防

• 作者: 张科 陈环 陈长宏
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 细菌污染 种类 途径 危害 预防
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 348,350
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2922字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.20.223

摘要

介绍了细菌污染的种类、途径、危害、检测指标及预防措施,以为预防细菌对食品的污染提供参考.