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摘要:
概述了国内外虾废弃物蛋白资源化利用的情况及工艺研发的现状,介绍了虾废弃物中蛋白质的存在形式、化学组成和微观结构,详细阐述了虾废弃物蛋白的等电点沉淀法提取以及化学法与酶法水解虾废弃物蛋白,利用微生物发酵转化虾废弃物,为实现虾废弃物的资源化、无害化利用提供了研究依据.
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文献信息
篇名 虾废弃物中蛋白质的资源化利用
来源期刊 安徽农业科学 学科 农学
关键词 虾废弃物 蛋白质 水解 资源化利用
年,卷(期) 2010,(2) 所属期刊栏目 贮藏与加工
研究方向 页码范围 912-915
页数 4页 分类号 S945.1
字数 6362字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.02.147
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 阎杰 61 368 11.0 16.0
2 宋光泉 56 433 12.0 18.0
3 刘勇 5 29 3.0 5.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
虾废弃物
蛋白质
水解
资源化利用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
安徽农业科学
半月刊
0517-6611
34-1076/S
大16开
安徽省合肥市农科南路40号
26-20
1961
chi
出版文献量(篇)
78281
总下载数(次)
236
总被引数(次)
436536
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