丟糟复合微生物菌剂的菌种选择及液态培养条件研究

• 作者: 兰东 周健 方春玉 明红梅 董瑞丽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒丢糟 复合微生物菌剂 液态培养 优化
• 年，卷（期）: 2010,（27）
• 页码范围: 15058-15060
• 分类号: TQ939.9
• 字数: 2829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.27.091

摘要

[目的]根据白酒丢糟原料的特点,选取优势菌种构建丢糟多菌发酵复合处理体系,探讨各菌种液态培养最优条件.[方法]基于前期白酒丟糟发酵试验结果,产朊假丝酵母、绿色木霉和黑曲霉为丟糟复合微生物菌剂的优选菌种.经单因素试验和正交试验确定了产朊假丝酵母、绿色木霉和黑曲霉菌的最佳液态培养条件.[结果]以7°Bx麦芽汁为基础培养基,各菌最佳培养条件为:对于产朊假丝酵母,添加1.5%的硫酸铵、接种量为5%、培养时间为16 h;对于黑曲霉,添加0.3%的氨水、接种量为15%、培养时间为18 h;对于绿色木霉,添加0.5%的氨水、接种量为15%、培养时间为22 h.[结论]在该培养条件下各单菌发酵液的活菌数量可达到1010个/ml以上,经喷雾干燥制备的微生物菌剂的活菌数量可达到109个/g以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方春玉	四川理工学院生物工程学院	60	350	10.0	16.0
2	周健	四川理工学院生物工程学院	93	544	13.0	18.0
3	明红梅	四川理工学院生物工程学院	56	323	10.0	14.0
4	董瑞丽	四川理工学院生物工程学院	8	72	6.0	8.0
5	兰东	四川理工学院生物工程学院	1	3	1.0	1.0