火炬松花粉的营养成分测定与保健功效分析

• 作者: 刘纯鑫 林元震 郭海 钟燕梅 黄少伟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 火炬松 花粉 营养成分 保健功效
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 3140-3142
• 页数: 3页
• 分类号: S791.255
• 字数: 2498字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.06.137

摘要

[目的]测定火炬松花粉的氨基酸和矿物质元素的组分种类和含量,与其他植物花粉对比,探明火炬松花粉的保健功效.[方法]运用原子吸收光谱法测定火炬松花粉的矿物质元素组成及含量,采用全自动氨基酸分析仪测定氨基酸含量.[结果]火炬松、湿地松花粉中矿物质元素的含量情况均为:Mg > Ca > Mn > Zn > Fe > Cu > Pb > Cr> Cd;火炬松花粉都含有20种天然氨基酸,氨基酸含量中,以精氨酸、谷氨酸最高,分别占总含量的14.81%、14.59%,其次是天门冬氨酸和赖氨酸,分别占总含量的8.80%、8.83%,再其次为脯氨酸、亮氨酸、缬氨酸、丙氨酸等.[结论]火炬松花粉为富含多种营养物质的花粉资源,具有协调营养平衡、增强免疫功能、延缓衰老等多种保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄少伟	华南农业大学林学院	68	597	12.0	23.0
2	刘纯鑫	华南农业大学林学院	30	169	7.0	12.0
3	林元震	华南农业大学林学院	16	121	6.0	10.0
4	郭海		20	169	7.0	12.0
5	钟燕梅	华南农业大学林学院	2	14	2.0	2.0