液体深层发酵香菇抑菌活性研究

• 作者: 孙连海 李林珂 窦会娟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 液体发酵 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 经济作物与药用植物
• 页码范围: 2919-2920
• 页数: 2页
• 分类号: S567.3
• 字数: 2084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.06.054

摘要

[目的]研究液体发酵香菇的抑菌活性及其抑菌稳定性.[方法]采用杯碟法测定香菇胞外发酵液和胞内提取液对常见致病菌的抑菌效果及抑菌稳定性.[结果]香菇胞外发酵液的抑菌效果强于其胞内提取液,其对黄曲霉的抑菌能力最强.稳定性研究结果表明,高温对其抑菌活性几乎没有影响,pH3.5～5.5时抑菌效果最好,偏碱性环境不利于其抑菌性能的发挥.[结论]为更好地开发香菇相关产品提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	窦会娟	漯河医学高等专科学校基础医学部	35	129	5.0	10.0
2	李林珂	漯河医学高等专科学校基础医学部	33	146	6.0	11.0
3	孙连海	漯河医学高等专科学校基础医学部	42	105	5.0	7.0