开菲尔粒中优势菌的筛选及鉴定

• 作者: 于岚 凌红玉 沈伟达 谢叶清 阳大海 陈卫红
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 开菲尔粒 酵母 乳酸菌 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 3146-3148,3240
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 2888字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.06.140

摘要

[目的]筛选开菲尔粒中的优势菌系,为研究其共生机理以及开发新产品奠定基础.[方法]首先,将开菲尔颗粒粉碎,制备成不同稀释浓度的菌悬液,涂布于麦芽汁、PDA、MRS和改良的TJA培养基上.然后,在30 ℃和37 ℃条件下,分别在有氧和厌氧条件下培养7 d,挑选菌落,进行形态观察和生理生化试验.[结果]分离得到9株酵母菌和9株乳酸菌.其中克鲁维酵母属2株,假丝酵母属3株,酒香酵母属4株,肠膜明串珠菌葡聚糖亚种1株,乳酸乳球菌乳脂亚种2株,高加索酸奶乳杆菌3株,瑞士乳杆菌1株,德氏乳杆菌保加利亚亚种1株,德氏乳杆菌乳亚种1株.[结论]开菲尔粒中共有18株优势菌,包括9株酵母菌,3株乳酸球菌和6株乳酸杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈卫红	湖州师范学院生命科学学院	2	13	2.0	2.0
2	沈伟达	湖州师范学院生命科学学院	3	22	3.0	3.0
3	阳大海	湖州师范学院生命科学学院	3	22	3.0	3.0
4	于岚	湖州师范学院生命科学学院	16	40	4.0	5.0
5	谢叶清	湖州师范学院生命科学学院	1	6	1.0	1.0
6	凌红玉	湖州师范学院生命科学学院	1	6	1.0	1.0