德氏乳杆菌保加利亚亚种产亚油酸异构酶研究

• 作者: 尹秀莲 游庆红
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 德氏乳杆菌保加利亚亚种 亚油酸异构酶 酶活
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 8193,8271
• 分类号: Q814.1
• 字数: 1188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.15.173

摘要

[目的]优化德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵产亚油酸异构酶工艺.[方法]以亚油酸为诱导物,考察不同因素对德氏乳杆菌保加利亚亚种产亚油酸异构酶的影响.[结果]德氏乳杆菌保加利亚亚种产亚油酸异构酶的最佳工艺为:在底物添加量1.5‰、发酵温度37 ℃、发酵时间35 h时,亚油酸异构酶酶活可达21.67 U/ml.[结论]以亚油酸为诱导物应用德氏乳杆菌保加利亚亚种产亚油酸异构酶,工艺切实可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹秀莲	淮阴工学院生命科学与化学工程学院	33	169	8.0	11.0
2	游庆红	淮阴工学院生命科学与化学工程学院	33	178	8.0	11.0