微波提取黄柏根中天然色素及其性质研究

• 作者: 吕俊芳 张美丽 过志凌 陈小利
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄柏根 天然色素 微波萃取 稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 所属期刊栏目: 经济作物与药用植物
• 页码范围: 4575-4577
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.09.061

摘要

[目的]为黄柏根中天然色素的利用提供理论指导.[方法]利用微波萃取法对黄柏根中天然黄色素的提取工艺条件及稳定性进行研究.[结果]微波萃取的最佳工艺条件为:以蒸馏水为提取剂,原料用量与提取剂比为1∶100(W/W),微波功率为520 W,提取时间为160 s.对该色素稳定性研究的结果表明,该色素为水溶性色素,适用pH值范围较广,对光、热稳定性较好,对氧化剂H2O2的耐受能力较差,对还原剂Na2SO3的耐受能力强.[结论]黄柏根中提取的色素水溶性好、稳定性好,是一种理想的天然色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕俊芳	延安大学化学与化工学院	39	389	11.0	19.0
2	陈小利	延安大学化学与化工学院	59	271	10.0	12.0
3	张美丽	延安大学化学与化工学院	45	118	5.0	10.0
4	过志凌	延安大学化学与化工学院	1	4	1.0	1.0