浅议烹饪专业教学方法改革与优化

• 作者: 王琼 韦昔奇
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 职业教育 烹饪课程 改革
• 年，卷（期）: 2010,（26）
• 页码范围: 200
• 分类号: G642
• 字数: 2588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9795.2010.26.167

摘要

餐饮业飞速发展的今天,职业教育课程的设置也顺应了这一时代的发展要求,烹饪课程所占的课时比例和重要性日益突出,那么如何提高烹饪课的教学质量使学生的能力得到切实地提高呢?本文试作浅析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王琼		3	1	1.0	1.0
2	韦昔奇		4	0	0.0	0.0