香菇营养成分研究进展

• 作者: 伍玉明 何永 刘存芳 高红东
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 营养成分 研究进展
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 140-141
• 分类号: S646.1+2
• 字数: 3604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.23.086

摘要

香菇是一种重要的食药兼用的真菌,是人类理想的绿色保健食品.对香菇中主要的营养成分氨基酸、碳水化合物、矿质元素、维生素及其他成分进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘存芳	陕西理工学院化学与环境科学学院	123	777	14.0	20.0
2	何永	陕西理工学院化学与环境科学学院	1	56	1.0	1.0
3	伍玉明	陕西理工学院化学与环境科学学院	1	56	1.0	1.0
4	高红东	陕西理工学院化学与环境科学学院	1	56	1.0	1.0