胡萝卜干燥技术研究进展

• 作者: 任爱清 李伟荣 陈国宝
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 干燥技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2010,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 388-390
• 分类号: TS255.5
• 字数: 6957字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.13.262

摘要

胡萝卜具有很高的营养价值及多种保健功效.干爆加工是胡萝卜产业精深加工主要方式之一.主要介绍了胡萝卜干燥技术的种类、技术原理、国内外研究现状、存在的问题以及发展趋势,旨在为胡萝卜产业的发展提供参考和引导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李伟荣		12	26	3.0	4.0
2	任爱清		4	28	3.0	4.0
3	陈国宝		17	65	4.0	7.0