HPLC法测定野生蔬菜中维生素C的含量

• 作者: 宋晓峰 徐琅 钱志余
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 维生素C 野生蔬菜 HPLC
• 年，卷（期）: 2010,（34）
• 页码范围: 19277-19278
• 分类号: Q94
• 字数: 1537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.34.013

摘要

[目的]应用反相高效液相色谱法对江苏地区5种野生蔬菜中维生素C含量进行测定.[方法]反相高效液相色谱测定条件为:色谱柱Agilent Zobax C-8 (5 μm,4.6 mm×150.0 mm);流动相0.1%草酸-水;流速0.8 ml/min;检测波长251 nm.[结果]维生素C在浓度为50～750 μg/ml范围内线性良好,R2= 0.999 4,回收率为99.5%～101.8%, RSD=1.07%.该法操作简便,结果准确.对5种蔬菜的维生素C含量测定结果表明,荠菜和芦蒿中的维生素C含量较高,分别为50.9和46.5 mg/100 g;菊花脑中维生素C含量最低,为18.6 mg/100 g.[结论]该研究结果为科学开发利用野菜资源提供了一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋晓峰	南京航空航天大学生物医学工程系	45	295	8.0	16.0
2	钱志余	南京航空航天大学生物医学工程系	179	706	12.0	16.0
3	徐琅	南京航空航天大学生物医学工程系	2	23	2.0	2.0