味精的毒副作用研究概况

• 作者: 倪士峰 崔超 巩江 张敏 路锋 陈星宇 骆蓉芳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 味精 毒副作用 工艺 残留物 饮食健康
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 所属期刊栏目: 经济作物与药用植物
• 页码范围: 7351-7352
• 分类号: TS264.23
• 字数: 1707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.14.081

摘要

在广泛文献检索基础上,对味精的定义、分类和工艺过程、药理及毒副作用进行了探究,为饮食健康提供科学参考.