欧洲淡水鱼前处理加工技术与装备

• 作者: 沈建
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 欧洲 淡水鱼 前处理 技术 装备
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 12491-12495,12498
• 分类号: S985
• 字数: 3791字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.23.070

摘要

概述了欧洲淡水鱼的生产情况,说明了淡水鱼的利用价值和运输要求;结合前处理加工工艺阐述了欧洲淡水鱼加工中应用的加工机械与装置,为我国水产品加工企业技术与装备的配置和改进提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈建	农业部渔业装备与工程重点开放实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所	18	200	9.0	13.0