角瓜籽与黑豆复合蛋白饮料的研制

• 作者: 刘振春 夏光辉 靳萍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 角瓜籽 黑豆 蛋白 饮料
• 年，卷（期）: 2010,（30）
• 页码范围: 17180-17181
• 分类号: S567.21+9
• 字数: 2771字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.30.169

摘要

[目的]研制角瓜籽与黑豆复合蛋白饮料.[方法]以角瓜籽和黑豆为原料,通过添加适量的风味成分和稳定剂,进行角瓜籽和黑豆复合蛋白饮料的研制.[结果]制作出营养丰富、具有一定保健功效的复合蛋白饮料.[结论]该饮料适合人群广,市场前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振春	吉林农业大学食品科学与工程学院	60	353	11.0	13.0
2	夏光辉	通化师范学院制药与食品科学系	41	197	8.0	12.0
6	靳萍	通化师范学院制药与食品科学系	1	4	1.0	1.0