营养强化对灰海马幼体氨基酸组成的影响及品质的评价

• 作者: 唐保军 尹飞 张东
• 来源期刊: 海洋渔业
• 学科: 农学
• 关键词: 灰海马 幼体 营养强化 氨基酸
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 310-318
• 分类号: S968.1
• 字数: 6234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-2490.2011.03.010

摘要

为评价复合营养型强化剂对灰海马(Hippocampus erectus)幼体氨基酸组成模式和营养品质的影响,用0.045 mL/L(A)、0.090 mL/L(B)和0.180 mL/L( C)3个浓度的50DE-微囊强化的卤虫投喂灰海马幼体.结果显示,灰海马氨基酸总量(TAA)的平均值为51.10％(质量分数,于样)；灰海马含有17种氨基酸(AA),其中8种人体必需氨基酸总量(TEAA)占TAA比例的平均值为31.00％,4种呈味氨基酸总量(TDAA)占TAA的比例超过45.00％(质量分数,干样).限制性氨基酸为异亮氨酸(Ile)和亮氨酸(Leu).必需氨基酸指数(EAAI)的平均值为36.97.随着强化剂浓度升高,卤虫和灰海马体内部分AA、TAA、TDAA和非必需氨基酸(TNEAA)的含量及大多数单个必需氨基酸含量与必需氨基酸总量比值(A/E)均与强化剂浓度呈反比(P＜0.05).但是,卤虫和灰海马的TEAA/TAA和TEAA/TNEAA的值却随强化剂浓度升高而上升(P＜0.05).同时,从氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和EAAI的评分模式可以看出,B、C两组灰海马的评分总体显著高于A组(P＜0.05),但B、C两组间大部分氨基酸评分差异不显著(P＞0.05).结果说明,过高浓度的强化剂无法显著提高氨基酸的相对含量,但却能在一定程度上改善氨基酸的组成模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹飞	中国水产科学研究院东海水产研究所农业部海洋与河口渔业重点开放实验室	31	603	14.0	24.0
2	唐保军	中国水产科学研究院东海水产研究所农业部海洋与河口渔业重点开放实验室	16	99	5.0	9.0