响应曲面法优化麒麟菜卡拉胶碱处理工艺

• 作者: 刘刚 戚勃 李占东 李来好 杨贤庆 陈胜军
• 来源期刊: 南方水产科学
• 学科: 工学
• 关键词: 卡拉胶 麒麟菜 响应曲面 凝胶强度 产率
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 26-34
• 分类号: TS244+.1
• 字数: 4725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0780.2011.06.005

摘要

采用响应曲面法研究了碱液质量浓度、浸泡时间和浸泡温度对麒麟菜( Eucheuma)卡拉胶的凝胶强度和产率的影响.在单因素试验基础上采用Box-Benhnken中心组合试验,以碱液质量浓度、浸泡时间和浸泡温度为影响因素,以凝胶强度和产率为响应值建立二次回归方程,通过响应面分析得到优化组合.结果显示,碱处理优化工艺参数为碱液质量浓度250 g·L-1、浸泡时间3.5d和浸泡温度25℃,在此条件下提取的麒麟菜卡拉胶凝胶强度为721 g·cm-2(质量浓度10 g·L-1),产率为35.17％.