玉米黄素制备工艺中强碱的影响研究

• 作者: 何国军 张莉华 虞雷明 许新德 邵斌
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米黄素 叶黄素 异构化 制备工艺 有机强碱溶液
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 116-120
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3247字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.01.016

摘要

玉米黄素和叶黄素共同构成视黄斑色素,视黄斑色素在保护眼健康方面起到非常重要的作用.本文以叶黄素为原料,在碱性条件下经异构化反应制备玉米黄素,研究了有机碱液的加入方式、有机碱液的加入量对异构化反应的转化率、收率的影响,分析了造成这些影响的可能原因.实验结果表明,叶黄素异构化制备玉米黄素过程中应控制有机碱液的加入量,并以滴加的方式加入,尽量使反应条件温和,减少副反应的发生,在较高反应转化率的同时保证较高的产品收率.