HACCP在白砂糖小包装生产中的应用

• 作者: 华艳
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 白砂糖 小包装 HACCP 应用
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 50-51
• 分类号: TS246
• 字数: 1177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2011.04.017

摘要

应用HACCP体系原理和方法对白砂糖小包装生产过程进行分析,确定各相关工序的关键控制点(CCP),科学设置各相关限值(CL),制定监控频率和纠偏措施,明确操作人员和相关验证程序,全程文件化记录.HACCP体系的实施可以降低白砂糖小包装生产过程中的危害因素,保证小包装白砂糖的食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华艳		3	4	1.0	2.0