黄瓜籽油的精炼与分析

• 作者: 周雅兰 张金生 李丽华 李孝莉 郁永清
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 黄瓜籽油 精炼 脂肪酸组成 微量元素
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 15-18
• 分类号: TS224.6|TQ646
• 语种: 中文

摘要

通过索氏法提取黄瓜籽油,经过脱胶、脱酸、脱色和脱臭后,得到精炼油.考察精炼对油中各组分的影响,结果表明:实验室精炼后,黄瓜籽油的酸值、过氧化值、色泽和磷脂含量基本达到国家二级浸出大豆油的标准；精炼后,饱和脂肪酸含量升高,不饱和脂肪酸含量略有降低；而常量金属元素在精炼过程损耗较大,其中K含量减小幅度显著,达到1 505.0μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张金生	辽宁石油化工大学石油化工学院	198	1188	15.0	24.0
2	李丽华	辽宁石油化工大学石油化工学院	203	1201	15.0	24.0
3	周雅兰	辽宁石油化工大学石油化工学院	7	31	4.0	5.0
4	李孝莉	辽宁石油化工大学石油化工学院	4	22	3.0	4.0
5	郁永清	辽宁石油化工大学石油化工学院	1	8	1.0	1.0