高Vc含量野生蔬菜资源筛选与不同采收期Vc变化

• 作者: 崔晓艳 张红梅 袁星星 陈华涛 陈新 顾和平
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 野生蔬菜 维生素C 采收期
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 399-404
• 分类号: S647
• 字数: 3729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2011.03.014

摘要

以福建省28份野生蔬菜为材料,采用钼蓝比色法测定Vc含量,筛选出一些适合江苏省种植的高Vc含量的野菜资源,推荐作为规模化生产使用.选择南京地区长期食用的4种野生蔬菜,研究不同采收期Vc含量的动态变化.结果表明:(1)28种野生蔬菜Vc含量的变幅为6.78～173.25mg· hg-1.优选出9份高Vc含量的野生蔬菜,为菊花脑、美国碎叶苦苣、人参菜、黄秋葵、枸杞、蕨菜、苦菜1号、蒲公英、洋芥蓝,可以作为南京地区品质较好的野菜食用.(2)不同生长期4种野菜Vc含量均表现为双峰曲线,但最大峰值出现的时间在材料间有差异.宽韭采收期间Vc含量的变化为53.52～196.87mg·hg-1;荠菜、马兰2号和菜用莴苣Vc含量变化范围相差不大,分别为19.33～118.21 mg·hg-1、39.89～120.90mg·hg-1和29.93～117.94mg·hg-1.宽韭和马兰2号最佳采收期为4月中下旬至5月中下旬,荠菜和菜用莴苣为4月中下旬至5月中旬.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈新	江苏省农业科学院蔬菜研究所	191	659	12.0	17.0
2	顾和平	江苏省农业科学院蔬菜研究所	107	452	10.0	14.0
3	陈华涛	江苏省农业科学院蔬菜研究所	89	391	9.0	14.0
4	张红梅	江苏省农业科学院蔬菜研究所	95	398	9.0	14.0
5	袁星星	江苏省农业科学院蔬菜研究所	90	367	9.0	14.0
6	崔晓艳	江苏省农业科学院蔬菜研究所	77	348	9.0	14.0