糖汁胶体碱性等电点与碱度的关系研究

• 作者: 俸斌 刘慧霞 周少基 李小玲 李清 梁晓 田光超 蓝贤洲
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 一碳饱充 pH值 碱度 色值
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 34-37
• 分类号: TS244.2
• 字数: 2092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2011.04.007

摘要

为了更好地利用糖汁胶体碱性等电点的性质，更准确地控制碳酸法澄清工艺条件，本文针对性地研究碳酸法澄清的碱度与糖汁pH的相关关系，实验模拟一碳饱充工艺，以一清汁色值为表征，确定了在较低的加灰量（CaO0．6、0．8、1．2％对蔗）条件下糖汁胶体的碱性等电点，找到与最佳碱度对应的pH范围在11．15～10．83，指出可根据pH值控制清净工艺，达到用较少加灰量而取得较好的澄清效果的目的。