杀菌剂对蔗汁乙醇酵母生长和发酵性能的影响

• 作者: 关妮 杨登峰 米慧芝 陆琦
• 来源期刊: 广西科学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 葡聚糖 杀菌剂 发酵 酿酒酵母
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 355-357
• 分类号: Q591|TQ926
• 字数: 2968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-7378.2011.04.020

摘要

为了解决以甘蔗为原料发酵生产燃料乙醇中出现的肠膜明串株菌（Leuconostoc mesenteroides）污染问题,在酵母的不同生长期添加不同浓度的专用杀菌剂T-9001糖菌净,研究T-9001糖菌净对酵母生长和发酵性能的影响。结果表明,在生长初期,T-9001糖菌净明显抑制酵母生长;在对数生长期,T-9001糖菌净浓度为0.001%、0.010%时,对酵母生长影响较小,浓度为0.100%时才明显抑制酵母生长。T-9001糖菌净的浓度不影响发酵液中的酒精浓度,但是随着T-9001糖菌净浓度的增加和发酵时间的延长,酵母死亡率增高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨登峰	广西科学院国家非粮生物质能源工程技术研究中心	24	219	9.0	14.0
2	关妮	广西科学院国家非粮生物质能源工程技术研究中心	9	76	5.0	8.0
3	米慧芝	广西科学院国家非粮生物质能源工程技术研究中心	6	24	3.0	4.0
4	陆琦	广西科学院国家非粮生物质能源工程技术研究中心	6	12	2.0	3.0