花生分离蛋白超声波辅助提取工艺的优化

• 作者: 于丽娜 唐琳 宫清轩 张会翠 杨庆利
• 来源期刊: 花生学报
• 学科: 农学
• 关键词: 花生分离蛋白 超声波 响应面法
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告与简报
• 页码范围: 6-12
• 分类号: S565.2|TS201.1
• 字数: 5199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-4093.2011.01.002

摘要

在碱提酸沉的基础上采用超声波辅助的方法从低变性花生蛋白粉中提取花生分离蛋白.在单因素实验的基础上,以花生分离蛋白的提取率为指标,固定超声波频率为28kHz,pH值为9,应用响应面法优化超声波辅助提取花生分离蛋白的提取工艺.得到花生分离蛋白的最佳提取工艺为:超声功率为210W,超声时间为30min,超声温度为40℃,料液比为1∶10.7.得到的最佳花生蛋白的提取率为80.09%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于丽娜		40	379	12.0	17.0
2	宫清轩		22	328	10.0	17.0
3	杨庆利		47	525	14.0	19.0
4	唐琳		27	289	9.0	16.0
5	张会翠		2	29	2.0	2.0