基于SNP标记的肉类溯源技术

• 作者: 何慧 吴潇 唐雪明 张小波 朱连龙
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类安全 DNA溯源 SNP(single nucleotide polymorphisms)检测
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 40-45
• 分类号: TS207.7
• 字数: 7725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2011.05.010

摘要

本文阐述了建立肉类溯源系统对我国食品安全和国际贸易的重要性,并对溯源管理、食品溯源系统进行概述.重点讲述各种DNA标记技术的原理、利弊,以及在肉制品溯源标记应用的比较、SNP位点的检测方法等.最后指出了我国肉类溯源技术研究的方向和趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何慧	华中农业大学食品科学技术学院	56	853	16.0	26.0
2	张小波	上海市农业科学院生物技术研究所	6	80	4.0	6.0
4	吴潇	上海市农业科学院生物技术研究所	6	49	5.0	6.0
7	朱连龙	上海市农业科学院生物技术研究所	4	36	4.0	4.0
8	唐雪明	上海市农业科学院生物技术研究所	15	120	7.0	10.0