茶氨酸酶促生物合成研究进展

• 作者: 宛晓春 张应根 张正竹 陈林 陈键
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶氨酸 生物合成 酶 综述
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 1-10
• 分类号: TS272|Q815
• 字数: 7308字
• 语种: 中文

摘要

茶氨酸系茶树(Camellia sinensis)特征性成分,具有放松镇静、增强记忆、保护神经、化疗调节等诸多生理活性.目前发现能催化茶氨酸生物合成的酶有7种,它们分别是茶氨酸合成酶、谷氨酰胺合成酶、γ-谷氨酰甲胺合成酶、谷氨酸合成酶、γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶、谷氨酰胺酶和γ-谷氨酰转肽酶.茶氨酸生物合成反应有两种代表类型:(1)谷氨酸和乙胺为底物的连接合成反应(需ATP供能);(2)谷氨酰胺和乙胺为底物的酰基转移反应.本文对茶氨酸酶促合成途径进行了综述,以此为茶氨酸微生物合成技术的开发应用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宛晓春	安徽农业大学教育部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	162	3012	29.0	46.0
2	张正竹	安徽农业大学教育部茶叶生物化学与生物技术重点实验室	97	1388	22.0	33.0