浅谈集成灶的未来前景

• 作者: 唐新云 徐泽华
• 来源期刊: 家用燃气具
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一、背景中国,一个文明的国度,有着历史悠久的饮食文化传统.而厨房,作为美食的诞生地,对于所有家庭来说都是生活中必不可少的一部分.随着社会的发展和进步,经济条件的改善和生活水平的提高人们对饮食质量的要求也越来越高,但厨房,尤其是中国厨房,向来被认为是家中空气污染最严重的地方.厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染来源主要有两方面:一是从煤、煤气、液化气、天然气等燃料在燃烧中释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟.据中国室内环境监测中心的研究介绍,厨房油烟会伤害人的感觉器官.研究表明,当食用油加热到150℃时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病.常见食用油加热到270℃左右所产生的油雾凝结物,其中含有一种被称为苯并芘的致癌物,苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤,长期吸入可诱发肺脏组织癌变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐泽华		2	0	0.0	0.0
2	唐新云		2	0	0.0	0.0