甘薯黄豆粉丝

• 作者: 杜连起
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯淀粉 粉丝 黄豆 原料加工 营养丰富 制作工艺 吸收率 老年人
• 年，卷（期）: ncpjgb_2011,（1）
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 分类号: TS235.2

摘要

甘薯黄豆粉丝是以甘薯和黄豆为原料加工而成,营养丰富、吸收率高,很适合老年人或儿童食用。该粉丝的制作工艺主要分为以下2步。（1）甘薯淀粉的提取可按常规方法进行,