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Effect of Cooking on Amylose Contents of Mungbean （Phaseolus aureus） and Chickpea （Cicer arietinum L.） Varieties
Effect of Cooking on Amylose Contents of Mungbean （Phaseolus aureus） and Chickpea （Cicer arietinum L.） Varieties
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摘要：
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文献信息
| 篇名 | Effect of Cooking on Amylose Contents of Mungbean （Phaseolus aureus） and Chickpea （Cicer arietinum L.） Varieties | ||
| 来源期刊 | 食品科学与工程：英文版（2159-5828） | 学科 | 农学 |
| 关键词 | 直链淀粉含量 鹰嘴豆 品种 绿豆 葡萄球菌 烹饪 黄色 菜豆 | ||
| 年，卷（期） | spkxygcywbmg_2011,（1） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 56-61 | |
| 页数 | 6页 | 分类号 | S511 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
直链淀粉含量
鹰嘴豆
品种
绿豆
葡萄球菌
烹饪
黄色
菜豆
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学与工程：英文版（美国）
主办单位：
美国大卫出版公司
出版周期：
月刊
ISSN：
2159-5828
CN：
开本：
出版地：
武汉洪山区卓刀泉北路金桥花园C座4楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
429
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