云南山嵛菜挥发性成分研究

• 作者: 伍道春 何严萍 刘小蜂 张西京 李聪 范孟然 郭琼 闫婉露 陆礼和
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 化学
• 关键词: 山嵛菜 水蒸气蒸馏 GC-MS 异硫氰酸酯
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 探索应用
• 页码范围: 18-20
• 分类号: O657.63
• 字数: 1624字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2011.05.005

摘要

采用水蒸气蒸馏液液处理技术对样品进行预处理,应用气质联用（GC-MS）技术对提取物成分进行分析,考察山嵛菜挥发性成分。结果表明,经GC-MS共鉴定出15种化合物,占总峰面积的92.6%,其中2种辛辣成分是异硫氰酸烯丙酯（17.1%）、1,6-二异硫氰酸己烷酯（30.7%）,说明丽江瓦莎毕实业有限公司种植的山嵛菜可以做为调味品开发利用。