食品安全风险管理基本理论探析

• 作者: 刘为军 郭波莉 魏帅 魏益民
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 风险管理 基本理论
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 8-10
• 分类号: TS58
• 字数: 2669字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.07.002

摘要

本文就食品安全风险管理的概念、原则和实施框架等基本理论问题进行了探讨.食品安全风险管理是风险分析体系的重要组成部分,是在风险评估结果基础上的政策选择过程,包括选择实施适当的控制理念以及法规管理措施.食品安全风险管理包括风险评价、选择评估、执行评估、监控和回顾4个要素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏益民	中国农业科学院农产品加工研究所	232	4183	32.0	52.0
2	郭波莉	中国农业科学院农产品加工研究所	45	862	17.0	29.0
3	魏帅	中国农业科学院农产品加工研究所	20	250	10.0	15.0
4	刘为军	上海海洋大学经济管理学院	8	48	4.0	6.0